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三利丰厨房的无水作业
作者:管理员    发布于:2014-08-01 01:36:57    文字:【】【】【
科目
 区域 主要产生因素 防止措施 备注(补充因素)
洗刷间 1、由于工作内容的特殊性,必须带水作业。 2、洗刷间清洗量大。3、用水直接洗刷地面。4、清洗池下水管道损坏5、清洗作业动作幅度较大6、地面或下水道设计不合理7、清洁收拾不及时8、在水池外洗涮大件厨具。   通常回收后餐具器皿都会有指定摆放处,可将部分较大容器,例:1、汤桶、食槽、不锈钢大盆、米饭屉等交由经常性使用部门自己清洗,避免器皿堆积,可缓解空间压力2、也可在排水条件好且来回走动少的地方清洗。3、在清洗池内洗刷时要尽量避免野蛮清洗。4、及时修复损坏下水管并及时清洁墩干地面5、尽量在池内洗涮所有厨具。 极易造成整个空间地面积水,导致湿滑,部分项目专门设置了防滑地板砖,也有采取专人负责随时拖地等。更需规范操作行为。
切配间
肉室 1、需要清洗大量蔬菜 2、流水解冻肉类原材料所导致  3、员工清理不及时 4、用水直接冲洗地面但未及时墩干或不彻底。   1、加强监管力度2、规范操作行为3、采取专人负责随时观察并清除环境卫生 4、每日轮岗制。5随时督察6、加强意识培训。 1、无下水管连接2、清洗后废水直接流到地面在用地刮子处理到附近排水沟,这期间易导致地面湿滑。3、操作不规范带水加工蔬菜肉类4、随手卫生意识差缺乏无水作业意识。
热炒间 1、主要由于大量菜品需要焯水加工处理,焯水后用水管连接或水舀子直接进行菜品冲凉2、灶台周围地面操作导致地面湿滑易造成滑倒等安全隐患3、灶台连接下水设备损坏 4、灶台下方无地沟排水设施 。   申报协管部门,解决设备引起因素,如客观因素不能及时修复也应及时采取有效措施去避免。例:清洗池下水管破裂,可寻找其它容器代替盛水,也不能任意流水。    1、厨房动线设计不合理无地沟排水设施,或是有下水道但灶台无下水连接管等诸多因素2、还有技能操作不规范3、随意冲洗地面后清干不彻底4、随意性强。
面点间 此区域一般情况主要由蒸米饭前淘米或是清洗刷屉时或蒸米饭加水操作不规范易产生地面有水。
风/冻库 1、清理库内货架后不彻底,导致库内地面结冰渣。2、运输库存菜品时溅洒水滴等都可能导致小范围积水。3、所存原料没有滤干水份4、温度设置不稳定造成化冻。
加热台 前厅加热台在毕餐后清理开启水阀放水连接设备损坏也易导致废水排到周围地面;清洁操作动作大。
1、注意随手卫生  2、尽量避免接水管直接冲刷地面 3、用墩布随时拖地 4、 必须要规范操作行为 5、要把无水作业的意识培训深入到每个员工的骨髓中。
 
 
自定内容

 

 

 

 

转贴:启闭机闸门定期维护可延长使用寿命 _新河HD闸门启闭机厂

2015-04-02 来源:http://www.qibijicn.com/

摘要:启闭机闸门新河海道机械网提供镀锌钢制闸门企业主要以生产水利机械镀锌钢制闸门启闭机为主,还包括了启闭机闸门定期维护可延长使用寿命 安装 检修 价格, 图片 型号等参

启闭机闸门由于长时间运转和运用,常会发生一些缺陷或毛病

启闭机闸门维护

启闭机闸门出厂前常用的防侵蚀办法有涂料维护和金属喷镀处理两种,喷锌是维护钢闸门构造一种最好的办法,寿命较长,普通可达20年以上,但造价高需求有 专门的设备。钢闸门的长时间锈蚀会影响闸门止水效果、漏水严重,门叶及埋件因气蚀、锈蚀、磨损等形成的缺陷或毛病,

卷扬式启闭机更应该定期维护,如不实时进行处理,严重的会影响到闸门的平安运转。因而在运转中不单要留意启闭情况,更应实时进行保护维护,还应按期对 闸门启闭机进行维修处理。


文来源于启闭机闸门 http://www.qibijicn.com/news/html/414.html

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